Shortening ショートニング adalah bahan baku makanan yabg terbuat dari lemak yang memiliki karakteristik khusus yaitu tetap padat dalam suhu ruangan (20-25 C). Dalam bahasa Indonesia kadang disebut mentega tiruan, digunakan untuk mempertahankan tekstur yang renyah dan banyak dipakai dalam produk berupa cake, kue, segala macam roti, dll. Status kehalalannya tergantung dari bahan dasar yang dipakai, jika dari nabati misalnya minyak sawit (ヤシ油), maka insya Allah halal, tapi kalau dari minyak babi maka otomatis haram.
Di Jepang, berdasarkan pengalaman kami melakukan pemeriksaan bahan makanan sejak tahun 2000an, jika produsen tidak mencantumkan bahan dasar shortening maka sebaiknya hindari karena biasanya menggunakan bahan hewani, dan jika hewani maka mayoritas dari babi. Wallahu a’lam bis showab.
Cari tahu lebih banyak di halalmaru.com untuk informasi lebih banyak tentang bahan-bahan makanan di jepang.